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La composition chimique est le glutamate de sodium, qui est un assaisonnement umami, facilement soluble dans l'eau, et sa solution aqueuse a une forte umami de goût. Lorsqu'il est avec du sel, son goût est plus frais. MSG peuvent être constitués de protéines tels que le gluten de blé, ou à partir de l'acide pyroglutamic contenues dans l'amidon ou la mélasse de betteraves, ou il peut être synthétisé par des méthodes chimiques. Le glutamate monosodique a également la fonction de l'atténuation de l'alcali, acide et de goût amer. Le glutamate de sodium participe au métabolisme normal des protéines dans le corps humain, favorise le processus d'oxydation, et a certains effets de soins de santé sur le cerveau des nerfs et le foie. La consommation illimitée pour les adultes
 

SNC a été établi en 2006. Après des années de développement, de la bonne fortune rejoint l'équipe internationale en 2023 conjointement à offrir un guichet de services pour les utilisateurs mondiaux dans la recherche et développement, production, logistique et vente de denrées alimentaires, de la médecine, de la nutrition et de la santé et des sports de suppléments.  

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